Cách chế biến món cháo nhung hươu

Cách chế biến món cháo nhung hươu không phải ai cũng biết, nhiều người biết đến cháo nhung hươu nhưng chế biến không đúng cách dẫn đến mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá trong loại thượng dược này. Nhung hươu vừa là món ăn bổ dưỡng vừa là dược liệu quý giá có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong đó phải kể đến tác dụng bổ thân tráng dương, tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, giúp làm đẹp, hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, hạn chế lão hóa…Nhung hươu tươi có nhiều công dụng như vậy nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến nhung hươu đúng cách. Bài viết này xin giới thiệu cách chế biến món cháo nhung hươu. 

Cách chế biến món cháo nhung hươu

Cháo nhung hươu là món ăn bổ dưỡng, thích hợp với người già, người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể. Cháo nhung hươu là món ăn dễ sử dụng và phù hợp với nhiều đối tượng. Rất nhiều người xem món cháo nhung hươu là món “ruột” của mình. Quy trình chế biến của cháo nhung hươu như sau:

Nguyên liệu

• Nhung hươu tùy theo lượng ăn

• Các loại củ quả tùy theo sở thích

• Gạo

• Có thể cho thêm nước dùng xương hoặc gà

Cách chế biến

Bước 1: Rửa sạch nhung hươu rồi lau khô. Sau đó cạo sạch lớp lông phía ngoài, nếu muốn thơm có thể đem thui trước bếp than hoặc lửa. Không thui quá khô, chỉ cần cháy lớp lông bên ngoài.

Bước 2: Sau khi sơ chế sạch thái lát mỏng, dùng máu xay nhỏ hoặc băm nhỏ. Nếu quá nhiều có thể bảo quản trong ngăn đá để dùng dần.

Bước 3: Sau khi nấu cháo chín nhừ thì cho nhung hươu vào. Đun tiếp 10 phút, bắc ra ăn nóng.

Lưu ý: Riêng phần gốc của nhung hươu khó thái hơn, nếu mua phần này có thể dùng máy xay công xuất lớn để xay hoặc thái bằng dao thái dược liệu tại của tiệm đông y. Với phần này phải ninh nhung hươu từ 45 phút đến 1 tiếng. sau đó lấy nước nấu cháo với gạo. Cách nấu cháo nhung hươu tươi cũng giống như cách nấu cháo nhung khô nhưng thời gian nấu nhung hươu khô nhanh hơn.

Cháo nhung hươu thơm ngon bổ dưỡng (nguồn internet)

Yêu cầu của cháo

Cháo thơm, hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, vị ngọt, nhung vừa giòn vừa mềm, mang hương vị đặc trưng của hươu.

Công dụng

Cháo nhung hươu tươi rất dễ tiêu hóa, phù hợp với người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy, người sau phẫu thuật, trẻ em…giúp ăn ngon, ngủ tốt tinh thần thoải mái…giảm căng thẳng mệt mỏi, người lao động tay chân, lao lực mất nhiều sức giúp mạng xương khớp, tăng cường sức khỏe. Tuần có thể ăn 3 -4  lần.

Nên dùng loại nhung hươu nào để nấu cháo?

Hiện nay có rất nhiều loại nhung hươu khác nhau trên thị trường. Nhung hươu tươi và nhung hươu khô là những loại nhung thích hợp cho việc chế biến cháo. Với thị trường rộng lớn, đông đảo tầng lớp người tiêu dùng, Việt Nam đang là nơi tiêu thụ nhung hươu tích cực. Nhiều sản phẩm nhung hươu nội địa lẫn nhung hươu nhập khẩu được phân phối toàn quốc. Một số sản phẩm nhung hươu tươi và khô đang được ưa chuộng như lộc nhung hươu hoang dã (săn bắn), nhung hươu thái lát Altai Siberia Liên Bang Nga, nhung hươu khô thái lát cao cấp,…

Nhung hươu giả tràn lan

Bởi được xem là “thượng dược” với thành phần, công dụng tốt, đa dạng trong chế biến, sử dụng và mang lại nguồn lợi cao nên hiện nay có nhiều sản phẩm nhung hươu giả, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Nhung hươu giả thường gặp đó là loại được sử dụng loại keo nước xương, nhựa đường,… để nhỏ lên da nhung. Da nhung loại này được tạo thành từ da động vật như hươu, cừu, chó,… bên trong có nhồi thịt động vật băm nhuyễn.

Nhung hươu mang lại giá trị kinh tế cao nên thường bị làm giả (nguồn internet)

Còn một loại nhung hươu giả nữa đó là loại nhung được cắt lát, miếng hình tròn, to nhỏ không đều nhau. Loại này thấy tương đối nặng do tỉ trọng cấu thành nhung giả là những chất liệu có tỉ trọng cao hơn chất nhung thật vì thế khó bẻ gãy, mặt cắt có màu nâu tím, không có những lỗ nhỏ li ti dạng tổ ong và thỉnh thoảng thấy có điểm lõm tròn và lông bên ngoài do gắn vào nên có thể bóc ra được. Các loại nhung hươu giả khi sử dụng thường gây ra ảnh hưởng xấu như dị ứng, đau bụng, viêm ruột,… lâu dài có thể dẫn đến ngộ độc, ung thư,…